研究
田村市 えごま油プロジェクト
2021年9月19日
我々が研究している田村市産のエゴマ油の美味しさに関する新発見が新聞に掲載されました！ （写真は、 9月18日（土）の福島民友と福島民報） 今回、田村市エゴマ振興協議会のエゴマ油は、市販のエゴマ油と比べ、 豊かなエゴマの香 […]
喜多方 落花生プロジェクト
2021年8月26日
いま我々の研究グループは、福島県喜多方市産落花生の美味しさの秘密を調査しています。 本日は、本学の則藤先生、高田先生、牧先生と落花生の圃場と加工工場を視察してきました。 打ち合わせ後は、塩川屋さんのピーナッツ担々麺とおく […]
会津 クルミプロジェクト
2021年7月15日
会津クルミプロジェクト協議会の皆さまと打ち合わせをしました。 会津のクルミは、α-リノレン酸を多く含有し、酸化しにくいという特長があります。 会津長門屋さんの“Fly Me to The Moon”や“香木実（かぐのきの […]