研究
喜多方 落花生プロジェクト
2021年8月26日
いま我々の研究グループは、福島県喜多方市産落花生の美味しさの秘密を調査しています。 本日は、本学の則藤先生、高田先生、牧先生と落花生の圃場と加工工場を視察してきました。 打ち合わせ後は、塩川屋さんのピーナッツ担々麺とおく […]
会津 クルミプロジェクト
2021年7月15日
会津クルミプロジェクト協議会の皆さまと打ち合わせをしました。 会津のクルミは、α-リノレン酸を多く含有し、酸化しにくいという特長があります。 会津長門屋さんの“Fly Me to The Moon”や“香木実（かぐのきの […]