研究
学会発表＆学会賞受賞
第62回日本油化学会年会（9/3-5、山形）にて多数の発表をしてきました！ 【口頭発表】 ヘリウム代替ガスによる脂肪酸組成分析法合同評価試験 〇吉永和明、飯田泰浩、伊東利博、井上恵、大内瑞恵、片岡久、木曽昌彦、齋藤勝義、 […]
大学院生の岡田さんがLC分析士初段に合格いたしました！
修士一年生の岡田圭史さんが公益社団法人日本分析化学会が実施する液体クロマトグラフィー（LC）分析士初段に合格しました！ この資格は、企業や研究機関で分析業務に従事する研究員が主に取得するもので、学生・院生の合格者は多くは […]
2/6 卒業論文発表会
本日は、学部４年生の卒業論文発表会でした。 発表者の皆さん、お疲れさまでした！ 【発表者と演題リスト】 岡田 圭史 3-モノクロロプロパン-1,2-ジオール脂肪酸エステルおよびグリシドール脂肪酸エステルの低減法の研究 佐 […]
日本農芸化学会東北支部奨励賞を受賞しました！
吉永和明准教授が、令和５年度の日本農芸化学会東北支部奨励賞を受賞しました。 本賞は、日本農芸化学会東北支部での研究活動において、優れた研究業績をあげ、かつ将来の発展が期待されるものに贈られ、吉永和明准教授がこれまで行って […]
学会発表＆学会賞受賞
第61回日本油化学会年会（9/7-9、高知）にて多数の発表をしてきました。 【口頭発表】 トリグリセリド標準品を用いたエポキシ脂肪酸の生成挙動の評価 〇吉永和明、西村和也、黄顕南、八幡 佑奈、田中誠也、後藤直宏 トランス […]
油脂とパン（ミニ実験）
パンのレシピには、油脂が入っているものがあります。 パン作りにおける油脂の役割は、生地の伸展性の向上です。 それでは、油脂の種類によってどのような違いがあるかご存知ですか？ 今回は、油脂がパンの品質に与える効果に関するミ […]
油脂のマスキング効果（ミニ実験）
油脂には、苦味や辛味などをマイルドにする効果（マスキング効果）があります。 苦みの強いフキノトウやタラの芽も天ぷらにすれば、苦味が抑えられ、美味しく食べられますよね。 今回は、油脂のマスキング効果に関するミニ実験のご紹介 […]