2022年8月

油脂とパン（ミニ実験）

パンのレシピには、油脂が入っているものがあります。 パン作りにおける油脂の役割は、生地の伸展性の向上です。 それでは、油脂の種類によってどのような違いがあるかご存知ですか？ 今回は、油脂がパンの品質に与える効果に関するミ […]