メンバー

福島大学 食農学類 食品科学コース

・ 研究所長　吉永　和明　准教授

・ 研究分担者　平　修　教授

・ 研究分担者　石川　大太郎　准教授

・ 研究分担者　升本　早枝子　准教授

・研究員　桐明　絢

・教務補佐員　菅沼　百合子

・ 修士１年生　３名（岡田 圭史、佐々木 彩、新谷 喜野）

・ 学部４年生　４名（大石 悠加、大友 万杏子、小林 昂平、陶江 菜月）

・ 学部３年生　４名（北原 千寛、小荒井 萌、鈴木 澄空、山崎 愛奈）

共同研究先

・ 東京海洋大学 食品保全化学研究室（後藤研究室）